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楊總專訪

發布者:新新廚具集團 發布日期:2018-06-11

中國商用廚房2018行業領袖展望

 

廣州新新廚具集團有限公司總經理

----楊蘊璇專訪

 

很高興訪問廣州新新廚具集團有限公司楊蘊璇總經理,首先介紹下楊蘊璇總經理和他的公司,很驚奇楊總竟然是90年代制冷本科畢業,可能是廚具行業非常少見的科班出身的老板,特別崇尚“工匠”精神。

從一畢業開始,要么“制冷”要么“制熱”反正都離不開廚房設備和工程。近三十年磨一劍,楊總朗笑自己:“廚房工程武功‘已入化境’,飛花摘葉都成招數!”厲害!厲害!那豈不是達到了“手中無劍,心中有劍”的巔峰狀態!

新新廚具從2001年創辦,一談新新,楊總兩眼就放光了。當然,楊總最自豪的是企業文化了。“共創、共擔、共享”的核心經營理念,使新新廚具再次駛入了快車道。

新新廚具企業文化經歷了三個發展階段:

2001年---2010年,第一個黃金十年。從零起步,逐年增長,業務類型:制造促銷售;

2011年---2015年,是變革的五年也是企業文化建設的五年。“通過創造員工價值為客戶創造價值”的核心理念深入人心。新新廚具從傳統制造轉型成為科技型綜合服務企業,非常成功。培育出了一大批有承擔力的經理人員。

2016年之后,新新廚具第二個黃金十年。“企業文化搭臺,員工唱戲”,“夢圓新新,路在腳下”。新新人要圓“中國夢”!

廚房是一個高能耗、高污染的地方,我們一直下功夫研發能夠改善廚房環境的產品,我們獨家開發的“智能合金鋼聚能爐”,節能比例可達50%以上,每年每眼可為客戶節約燃氣3萬元以上。

作為一個有擔當的企業家,楊總說他從未試過有現在這么強烈的職業自豪感,商用廚房設備行業是一個很細分的行業,有很強的專業要求,是一個既專業又小眾的市場。工業化歷史很短,只有三十年左右,其發展階段以爐具發展為主,共分兩個主要階段。當然,每一次發展的啟動,都帶來一波創業者的財富機會。

第一波,八十年代末,鼓風燃油爐的出現。代替了煤爐,讓商用廚房的生產效率提高了10倍以上,社會需求快速放大,廚房設備廠如雨后春筍不斷增加,快速發展。

第二波,九十年代末,人民生活的提高,餐飲行業的加速發展,以及環保要求所帶來的行業洗牌,促使商用爐具的油改氣,很多創業者找到了創富機會!

現在第三波創富機會,又是社會對爐具的強烈需求。我們知道;①廚房有高能耗、污染重的特點,政府根據國際公約勒令所有耗能企業要“節能減排”,“碳排放”可是硬指標啊,是挑戰,更是商機!②“明廚亮灶”----出于孩子的健康和食品安全需要,國家強制推廣“明廚亮灶”工程,帶來了廚房工程行業的壯大機會。幼兒園、學校、醫院、機關食堂、國企、央企,社會餐飲等,突然明白:“我們需要健康”“我們需要食品安全”!政府的管理力度也是空前強大,對食藥監局賦予強大的管理職能。每一個鎮街設立食藥監所,餐廳、食堂的廚房要評級,廚房工程變成了剛性需求。

爐具----廚房的心臟,廚房工程的靈魂。今天,制造爐具十八年的新新廚具,又重新發明了爐具----智能合金鋼聚能爐:①智能化,火力大小由心;②省氣50%以上;③大力改善了廚房環境。強烈的使命感,呼吁我們捍衛藍天,給孩子藍天白云!

十八年的企業積累,新新廚具具有獨一無二的企業資質,現在的政府采購、企事業單位、學校、工廠等全部采用招投標采購。新新廚具除了有多個工程部以外,還有好幾個招投標部。對于招標流程理解深刻,依據強大的資源,迅速成為本地區的行業排頭兵,占領了行業制高點!

廚房工程的加盟連鎖,也是新新廚具的一大發展亮點,和“共創、共擔、共享”同一理念,以求和加盟者達到合作共贏的目的。

楊總有很強的“共享”思維,一直在自己企業里做“創富教練”。楊總自嘲:“講課有癮吧”!楊總對加盟者要開“創富培訓班”。筆者:“楊總可以先透漏點課程?”楊總說“是要講解廚房工程的運營技巧”。筆者:“旁聽一下可以嗎?”楊總笑呵呵:“法不入六耳!賺錢的秘密,不隨便聽呀!”

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